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2016年05月26日

おから味噌☆

これもずっと作ってみたかった!




おから味噌!

まぁ考えてみたら
味噌作るときに大豆煮たのをつぶす代わりに
おからと豆乳混ぜたった
ってやつやんな。

調べると色んな配合があったから
かなり悩んだけど
味噌と比べたいから
その配合に近いオリジナルブレンドでトライしてみた!

これが超簡単!
おいしくできるといいんやけどな~。

どんな味になるんやろか??
  


Posted by みつき at 15:19Comments(0)発酵・保存食

2016年05月21日

辛いといえば☆

こないだようやくほんまもん?の
豆板醤を作れたけど
それまでうちの辛みの調味料はこのジャン。




これは麹、唐辛子粉ベースやから
年中作れるんよね。

これも十分においしい!
このジャンをベースに
コチュジャン、焼き肉のタレ
キムチもどきとかも作れる。

自家製調味料が増えてくとワクワクする(*´∇`*)
  


Posted by みつき at 06:53Comments(3)発酵・保存食

2016年05月18日

豆板醤☆

豆板醤て、空豆からできてるって知って
ずーっと作ってみたかったん。

けど、かさ張るさやの割りに
豆そんなに入ってへんし
うち、そらまめすきやから
あったら食べてまう(-_-;)

そやし、いっぱいもらったときに
作ろうと心に誓い、はや3年が経過…

よっしゃー!
今年ついにようさんもろた♪
しかしキャンプの帰り道…

ヘロヘロな体にムチうって
夜中に作ったよ(笑)




この状態ですでにうまし!!(≧∇≦)
けど、熟成させて
もっと美味しくさせるぞぉ~⤴

  


Posted by みつき at 18:52Comments(0)発酵・保存食